Natuurvallei rundertong, per stuk 

Zuid-Limburgse rundertong, vol van smaak, kwaliteit én passie

De rundertong is afkomstig van Blonde d'Aquitaine / Hereford runderen. 

• Rundvlees tong, vers van het Limburgse land. 
• Een rundertong weegt ongeveer 1,6 tot soms wel 2,3 kg (verschilt per dier), genoeg voor ongeveer acht personen. Rundertong valt in de categorie: orgaanvlees.
• Rundertong kun je het beste koken. Zodra het puntje zacht is en het vel loslaat, is de tong gaar. Dat duurt minimaal 3 uur. De gegaarde rundertong is boterzacht. Je hoeft alleen het vel eraf te halen. Doe dat als de tong een beetje is afgekoeld maar nog niet koud is. Dan in plakjes snijden en serveren met een verrukkelijke champignonroomsaus, een tomatensaus of een andere saus die jij lekker vindt.
  Het water waar je de tong in hebt gekookt is vanzelf omgetoverd in een heerlijke bouillon. Een geweldige basis voor allerlei soepen.

(H)eerlijk Natuurvallei rundvlees uit het Zuid-Limburgse Heuvelland.

• Afkomstig van natuurlijk grazende koeien met een eerlijke en duurzame afkomst. 
• De dieren zijn als kalfje gezoogd door de moeder. 
• Ze hebben vrij kunnen grazen in Mechelen, temidden van het 5-sterren landschap in het Zuid-Limburgse Heuvelland. 
• Op extensieve graslanden en natuurgebieden van de Natuurvallei. 
• Zie ook www.natuurvallei.nl  

Meer info over de herkomst van het Natuurvallei rundvlees? Of interesse in de Natuurvallei.nl gemengde rundvleespakketten? Neem dan zeker eens een kijkje op de website van Hoeve Schaffersberg: www.natuurvallei.nl.

Bestellen of heb je nog vragen? Laat het dan meteen even weten, want helaas OP=OP, het aanbod is beperkt. Bel, m ail of bestel via de winkelwagen of offertebutton.

Een eenvoudig recept voor het bereiden van een hele rundertong:

Gekookte Rundertong

Ingrediënten:
- 1 hele rundertong (ongeveer 1,5 kg)
- 1 ui, gepeld en in plakjes gesneden
- 2 wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Spoel de rundertong grondig af onder koud stromend water om eventuele resten te verwijderen. Leg de tong even opzij terwijl je water aan de kook brengt in een grote pan.

2. Voeg de tong toe aan de pan met kokend water. Voeg de ui, wortels, bleekselderij, knoflook, laurierblad, zout en peper toe.

3. Laat het geheel sudderen op laag vuur. Het duurt meestal ongeveer 2,5 tot 3 uur om een hele rundertong volledig gaar te koken. De tong is gaar wanneer je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken en het vlees zacht is.

4. Haal de tong uit de pan en laat het een beetje afkoelen zodat je het kunt hanteren. Verwijder voorzichtig het buitenste membraan van de tong. Snijd de tong in dunne plakjes.

5. Serveer de plakjes rundertong warm met mosterd, augurken en vers brood.

Dit recept geeft een heerlijk malse en smaakvolle rundertong. Het is belangrijk om geduldig te zijn tijdens het kookproces, zodat de tong langzaam kan garen en alle smaken goed kan opnemen.